Mustergültige Esskultur & Bewirtung

Als Betreiber eines Partyservice schadet es auch nicht, sich einmal in der “gehobenen Gastronomie” umzuschauen. Denn in jedem Gourmet-Restaurant oder Nobel-Hotel werden zahlreiche diverse Partys veranstaltet, die durchaus für neue Trends und Ideen im Partyservice sorgen können.

Deshalb besuche ich regelmäßig Party-Veranstaltungen, sozusagen zur Weiterbildung. Interessant dabei ist auch die Esskultur in unseren Nachbarländern, die sich in der Oberklasse gar nicht so sehr von der unseren unterscheidet. Die Einladung zu diesen Partys sind natürlich nicht einfach zu bekommen, doch nachdem ich mich bei einem Kurzurlaub in Polen einmal mit Graf Emil von Celler ins Gästebuch eingetragen habe, landen ca. 3x im Jahr Einladungen zu den verschiedensten Partys der polnischen Adelshäuser auf meinem Schreibtisch.

Bei diesen Partys habe ich gelernt, dass man z. B. ein ganz gewöhnliches Schnitzel, mit etwas Kaviar und Trüffel verziert, für gute 100 € verkaufen kann oder ein Omelette mit ein wenig Hummerfleisch für über 50 € nichts Ungewöhnliches ist. In bestimmten Kreisen kann man eben nicht mit Bockwurst und Kartoffelsalat kommen, sondern muss auch exklusive Häppchen auftischen können.

Besonders gern erinnere ich mich an eine Party im Hotel Ostsee, auf der ich zum ersten Male Sushi gegessen hatte. Bisher hatte ich mich für die asiatische Esskultur nicht begeistern können, doch ahnte ich schon damals, dass diese rohen Fischkreationen durchaus auch für den Partyservice zu gebrauchen wären. Sushi wird auch heute noch bei fast jeder Party bestellt. Es schmeckt lecker, ist sehr dekorativ auf dem Buffet und lässt sich ganz schnell in den Mund schieben. Ideal für einen Partysnack.

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Dieser Beitrag wurde erstellt am Mittwoch, 30. März 2011 um 12:46 und ist abgelegt in Ernährung. Sie können eine Antwort verfassen.

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